Consumate în stare proaspătă, piersicile sunt o sursă bogată de minerale și vitamine. Au în compoziție vitamina A, B, C și E și minerale ca fier, zinc, iod, potasiu, și selenium, dar și antioxidanți și carotenoizi precum și fibre alimentare. Piersicile sunt zemoase și hidratează organizmul,avînd un conținut de 87%  apă. Piersicele sunt energizante, diuretice, depurative, stimulează apetitul și ajutăla întărirea imunității organizmului. Doua piersici asigură necesarul zilinic de vitamina C, iar prin conținutul lor bogat în calciu, fier și potasiu, piersicele întăresc organizmul, făcîndu-l mai rezistent la factorii extremi. Carotenoizii din compoziția piersicilor au un rol important în sănătatea ochilor.