Dovlecelul este o sursă excelentă de potasiu și mangan și poate oferi un aport important de vitamine B1, B6, și C. De asemenea , mai conțin importante substanțe nutritive precum fosfor, cupru, magneziu, acid folic, zinc, fier, calciu, vitamina A și K. Iată citeva dintre beneficiile consumului de dovlecei:

• stimulează digestia
• menține sănătatea ochilor
• scade tensiunea și previne bolile  de inimă
• ajută în tratamentul gastritei și ulcerelor
• previne cancerul de colon și cel pulmonar
• reduce procesele inflamatoare din organism
• îmbunătățeste memoria